Venezuelan Mandocas

mandocas venezolanas

Las mandocas zulianas son una receta casera que muchos venezolanos suelen asociar con los días más felices de su infancia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Cantidad: 6-8 porciones

Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 100 gramos de panela (azúcar moreno)
- 1 kilo de queso blanco duro
- 1 taza de harina de maíz (120 gramos)
- 1 litro de aceite
- Una pizca de canela
- 5 dientes
- anís de 2 estrellas

Preparación:
1. Hervir los plátanos con su cáscara durante unos 20 minutos en abundante agua. Si son más grandes, es posible que necesiten más tiempo. Comprueba que estén listas pinchándolas con un tenedor por la mitad; Deben quedar suaves.
2. Al sacarlas del agua, pélalas con cuidado para evitar quemarte. Colócalas en un bol para triturarlas con un tenedor hasta convertirlas en un puré.
3. Deje la canela en remojo en agua caliente y enfríe antes de agregarla a la mezcla. Combina el resto de los ingredientes con el puré de plátano y mezcla muy bien. Para acelerar el proceso, puedes rallar la panela y disolverla con un poco de agua.
4. Debes tener una masa que puedas manipular con las manos. Para darles la forma característica de las mandocas, toma una pequeña porción de la mezcla y enróllala sobre una superficie plana para formar palitos no muy finos, luego une sus extremos para formar una forma de pétalo.
5. Colócalas en una olla con suficiente aceite para cubrirlas, y cuando estén doradas ya están listas para sacar. Deja reposar las mandocas venezolanas en un plato con papel toalla y espolvorea un poco de queso rallado por encima. ¡Ya están listos para disfrutar!


Consejo: Espera a que el aceite esté bien caliente para asegurarte de que se cocinen correctamente.

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